ある日の昼食【麺や 新倉】

  • 2021年6月30日
  • 2021年7月4日
  • 愛媛, 食事
  • 10View
  • 0件

今回のある日の昼食は麺や 新倉です。

今回の注文は特製つけめん(並)です。

特製つけめん(並)

前回は中華そばでしたが今回はつけめんを注文。
いきなりですがなぜつけめんって、ラーメンよりもデフォルト量が多いのだろう?
って思いませんか?
調べてみると
・つけ麺は通常のラーメンと同じ麺量にすると少なく見える。
・原価率が麺よりスープの方が高く、つけめんは大盛でも麺だけで大盛りにできる。
・つけめんはスープに浸かって出ないのでのびにくく、大盛が出しやすい。
などの意見が書いていました。
なるほど・・・つけめんの方が沢山食べれる店が多いって、勝手に納得しました(笑)

感想ですが、豚骨ベースの魚介醤油のつけだれで、麺は平打ちの太ストレート麺。
濃厚つけだれが太ストレート麺に絡んで、絡んで麺・つけだれを余すことなく味わえる。
2種類の肩ロース肉・バラ肉のそれぞれの違う食感で肉の旨みが半端ない。
メンマの存在感・ほんのりと感じる柚子の香りも良いアクセント!!
全てにおいて完成度が高く最高です。

コロナの影響で昼のみ営業でなかなか行けないですが、早くコロナが落ち着き
夜も営業再開したら、もっと行きます。

店舗情報

 

店名:麵や 新倉

お問い合わせ:089-924-9911

住所:愛媛県松山市道後一万8-28 東雲ハイツ 1F

営業時間:Twitterを確認下さい☟

https://twitter.com/menyashinkura

 

 



最新情報をチェックしよう!